Ce café de spécialité du Nicaragua est le fruit d’un travail innovant de la ferme Renacer. Issu de la variété Catimor, il a été traité selon une fermentation anaérobique naturelle, avec ajout d’ananas frais pendant le processus, ce qui amplifie la richesse de ses arômes.
Ce traitement lui confère un profil aromatique riche et gourmand, avec des notes de gâteau Forêt-Noire, bananes mûres, ananas et nectarines.
La fermentation accentue la complexité tout en maintenant un bel équilibre en tasse.
Sa texture est soyeuse, son acidité vive mais bien intégrée, et la finale est longue et sucrée.
Un café vibrant qui séduira les amateurs à la recherche de profils fruités et exceptionnels.